Schnapsbrennerei

Der Traum vom Schnapsbrennen

In der Jugend habe ich schon davon geträumt, einmal Schnaps brennen zu dürfen. Natürlich legal, nicht so wie Opa mit einer umgebauten Milchkanne  schwarz im Keller.

 

 

 

Der Traum „Schnaps selber brennen“ wurde mir dann im  Jahre 2003 erfüllt. Eine Brennerei und eine Genehmigung dazu zu finden, dauerte allerdings 3 Jahre und dann noch die Obstwiesen dazu zu besitzen, war nicht mal eine Kleinigkeit.

 

 

 

 

 

Früchte zum Schnapsbrennen

Um einen klaren Brand herstellen zu können, kommen nur Früchte in Frage, die einen Zuckergehalt haben, um beim Gären auch Alkohol zu entwickeln.

Die meiste Freude bereitet uns, Früchte aus der Wildnis der Eifel zu pflücken.

 

Dies ist aber eine sehr aufwendige Angelegenheit, die sich jedoch für den Genuss eines Gourmet-Schnaps bezahlt macht.


Unsere Favoriten sind hier

 

• Holunder
• Schlehen
• Wildkirsch (Vogelkirsche)

 

 

 

Aufbau einer Schnapsbrennerei

Eine Schnapsbrennerei besteht aus einem geschlossenen Wasserkessel, der mit Überdruck befeuert wird. Unsere Brennereianlage ist aus dem Jahre 1984 und wird noch mit Holz befeuert. Dies bedeutet einen hohen zeitlichen Aufwand beim Schnapsbrennen, denn man muss hier ständig vor Ort sein, um die Feuerung der Brennanlage im Griff zu haben.

 

In dem geschlossenen Wasserkessel ist die Brennblase mit einem Inhalt von 149 Liter eingearbeitet. Bei Erhitzen der Maische wird der Alkohol durch Destillation vom Wasser getrennt, denn Alkohol hat einen Siedepunkt, der bei 72 Grad beginnt. Durch einen Kühler wird dann wieder kondensiert und so lässt sich der Alkohol wieder auffangen. Nun muss noch vorsorglich der Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf getrennt werden.

 

Schauen Sie sich bei einer Führung den Aufbau und die Wirkungsweise einer Schnapsbrennerei an. Genießen Sie dabei einen selbstgebrannten Schnaps oder buchen Sie mit Ihrer Gruppe eine Schnapsprobe.

Wenn Sie vorab unserem Schnaps probieren möchten, so bestellen Sie doch einfach vorab in unserem Online-Shop!


Glück zu  wünschen die Brenner
Chefmüller Erwin und Junior Patrick


Erfahren Sie mehr über die
historische Wassermühle.