Schnapsbrennerei
Der Traum vom Schnapsbrennen
In der Jugend habe ich schon davon geträumt, einmal Schnaps brennen zu dürfen. Natürlich legal, nicht so wie Opa mit einer umgebauten Milchkanne schwarz im Keller.
Der Traum „Schnaps selber brennen“ wurde mir dann im Jahre 2003 erfüllt. Eine Brennerei und eine Genehmigung dazu zu finden, dauerte allerdings 3 Jahre und dann noch die Obstwiesen dazu zu besitzen, war nicht mal eine Kleinigkeit.
Früchte zum Schnapsbrennen
Um einen klaren Brand herstellen zu können, kommen nur Früchte in Frage, die einen Zuckergehalt haben, um beim Gären auch Alkohol zu entwickeln.
Die meiste Freude bereitet uns, Früchte aus der Wildnis der Eifel zu pflücken.
Dies ist aber eine sehr aufwendige Angelegenheit, die sich jedoch für den Genuss eines Gourmet-Schnaps bezahlt macht.
Unsere Favoriten sind hier
- Holunder
- Schlehen
- Wildkirsch (Vogelkirsche)
Aufbau einer Schnapsbrennerei
Eine Schnapsbrennerei besteht aus einem geschlossenen Wasserkessel, der mit Überdruck befeuert wird. Unsere Brennereianlage ist aus dem Jahre 1984 und wird noch mit Holz befeuert. Dies bedeutet einen hohen zeitlichen Aufwand beim Schnapsbrennen, denn man muss hier ständig vor Ort sein, um die Feuerung der Brennanlage im Griff zu haben.
In dem geschlossenen Wasserkessel ist die Brennblase mit einem Inhalt von 149 Liter eingearbeitet. Bei Erhitzen der Maische wird der Alkohol durch Destillation vom Wasser getrennt, denn Alkohol hat einen Siedepunkt, der bei 72 Grad beginnt. Durch einen Kühler wird dann wieder kondensiert und so lässt sich der Alkohol wieder auffangen. Nun muss noch vorsorglich der Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf getrennt werden.
Schauen Sie sich bei einer Führung den Aufbau und die Wirkungsweise einer Schnapsbrennerei an. Genießen Sie dabei einen selbstgebrannten Schnaps oder buchen Sie mit Ihrer Gruppe eine Schnapsprobe.
Wenn Sie vorab unserem Schnaps probieren möchten, so bestellen Sie doch einfach vorab in unserem Online-Shop!
Glück zu wünschen die Brenner
Chefmüller Erwin und Junior Patrick
Erfahren Sie mehr über die
historische Wassermühle.
Weitere Angebote aus der historischen Wassermühle:
Übernachtungen
|
Romantikwochenende
|
Online-Shop
|
Neu: Elektrofahrrad
|
Jazzbrunch
|
Eifel-Restaurant
|
Hochzeit Eifel
|
Back- und Senfkurs
|
Mühlenführung
Täglich um 11.30 Uhr und 15.00 Uhr
(Erw. 6,50 €, Kinder 3,50 €, Familien 16,50 €)
Für Gruppen auch Sondertermine
Im Backhaus wird Ihnen gezeigt und erklärt, wie in den Steinbacköfen gebacken wird. Dieses Brot kann anschließend gekauft werden.
Die Besucher besichtigen die Getreidemühle und das Sägewerk. Während in der Mühle Korn gemahlen wird, kann im Sägewerk ein mit Wasserkraft betriebenes horizontales Gatter Holz sägen.
In der Senfmühle erfahren Sie wie aus der Senfsaat die Maische angesetzt wird und der Eifeler Mühlensenf entsteht. Nach Absprache können Sie hier auch „Selber Senf machen“. Auch unsere Ölmühle erleben Sie in Aktion. In der Brenn-Galerie wird Ihnen eine restaurierte und wieder funktionstüchtige Schnapsbrennerei gezeigt. Ebenfalls erhalten Sie hier eine kostenlose Probe unserer selbstgemachten Liköre, wie Schlehen- oder Kräuterlikör. Nach Absprache führen wir auch Schnapsproben durch.
zurück zur Startseite... click
< nach oben